Circulaire oplossingen voor Anisakis-parasieten op de Galápagos
Vanaf 4 november zitten wij op de Galapagos eilanden om Anisakis-parasieten in vissoorten zoals harder en tonijn te onderzoeken. Deze parasieten vormen een bedreiging voor de gezondheid van mensen, vooral wanneer vis rauw wordt gegeten in lokaal populaire gerechten zoals ceviche. Naast gezondheidsrisico’s kunnen deze parasieten ook de lokale visserijsector schaden door de veiligheid en aantrekkingskracht van lokale vis te verminderen.
Het doel van ons project is om de prevalentie van deze parasieten te onderzoeken en hun impact op zowel de volksgezondheid als de economie te begrijpen. Door gegevens te verzamelen van 150 vismonsters zullen we de aanwezigheid van parasieten meten en de hoeveelheid visafval schatten. Dit onderzoek zal waardevolle inzichten opleveren over de veiligheid van de lokale visvoorraad en betere praktijken voor de gemeenschap mogelijk maken.
Een belangrijk onderdeel van ons werk is het vergroten van het bewustzijn onder de lokale bevolking. We zullen vissers, restauranteigenaren en vismarktmedewerkers betrekken om hen voor te lichten over de risico's van Anisakis-parasieten en correcte visverwerkingsmethoden. Ons team zal workshops organiseren en educatief materiaal verstrekken om de gemeenschap beter te laten begrijpen hoe ze vis veilig kunnen bereiden en beheren, waardoor het risico op besmetting wordt verminderd. Door de lokale bevolking te versterken met kennis, willen we zowel hun gezondheid als de duurzaamheid van hun levensonderhoud beschermen.
Daarnaast zijn we toegewijd aan het bevorderen van circulaire economische oplossingen. Dit houdt in dat we verschillende innovatieve manieren gaan onderzoeken om visafval te hergebruiken, zoals het gebruiken van visbijproducten zoals huid, botten en organen voor praktische toepassingen, wat het totale afval vermindert. Door ervoor te zorgen dat geen besmette vis onnodig wordt weggegooid, kunnen we de gemeenschap helpen hun middelen optimaal te benutten en tegelijkertijd het milieu te beschermen.
Met jouw steun hopen we een blijvende impact te maken op voedselveiligheid, volksgezondheid en duurzaamheid op de Galápagos-eilanden.
